帶式干燥機是在隧道式干燥機的基礎上發展出來的一種新的干燥設備。它的工作原理是將濕物料置于一層或多層連續運行的帶上。用熱風來穿透網袋和物料來進行干燥。被干燥的物料鋪在輸送帶上,在點擊和減速裝置等組成的轉動裝置下在干燥機內實現預定的運動,依次經過干燥,隔離,及冷卻段。最常用的干燥介質是空氣。為了使物料上下層脫水均勻,空氣繼上吹之后下吹。最后干燥產品經外界空氣運用帶式干燥機蔬菜可以被存儲，在一些特定的自然條件下，在新鮮的狀態，即沒有其初始的感官特性的顯著修改。新鮮的蔬菜存儲可以是短期的；這是簡單地在加工前臨時存儲覆蓋。此外鮮菜存儲可以在寒冷季節在一些國家中是長期的，在這種情況下，它是用于蔬菜保鮮，在自然狀態下的一種重要方法。為了保證保存在長期儲存，有必要以降低呼吸和蒸發強度到最小可能的；這可以通過以下方式實現：維護為低的溫度下的盡可能（下降到0℃），空 冷凍干燥機是干燥家族里面的重要一員，冷凍干燥技術應用于各個行業，它系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。運用了物理原理，將壓縮空氣中的水分冷凍至露點以下，使之從空氣中析出的空氣干燥機。受限于水的冰點溫度，理論上來說它的露點溫度可接近于0度，實際情況，好的冷凍干燥機露點溫度一般在5 一、微波真空干燥機械 真空干燥設備系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結，再送入 通用的微波干燥設備都采用蒸汽進行加熱，需要從里到外進行加熱，加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波干燥設備采用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到80℃，避免了上述缺點，所以速度快、效率高、干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規干燥技術相比可提高工效四倍以上。 微波干燥設備由于是采用微波加熱所代了原始后道烘干的“小作坊”式流程，從而減少了“傳統”的烘房環節。新工藝在提高生產效率的同時，生產環境也大為改善，并且成品合格率明顯提升，產品顏色更加穩定。 同時，由于整套設備全部采用封閉式運行，且實現自動化操作，粉塵大量漂浮的現象幾乎消失。此外，新工藝帶來的另一個好處就是能耗明顯下降。生產過程中消耗的主要能源之一蒸汽，其單耗從原來的1.51噸下降到現在的1.25噸，下降比例高達17%。
